Piše: Elma Hodžić

Argeta korner – na trgu Sarajevo Film Festivala – obojen u prepoznatljivu narandžastu boju, postao je prostor susreta ukusa, ideja i kreativnosti. Argeta, broj 1 mesna i riblja pašteta u Bosni i Hercegovini i Evropi, i ove godine ponosno nastavlja partnerstvo sa Sarajevo Film Festivalom. U skladu s filozofijom „Spread Good“ – širenje najboljeg u društvenom, ekološkom i proizvodnom smislu – Argeta je i na 31. izdanju Sarajevo Film Festivala pripremila bogat sadržaj za sve posjetitelje. Tokom trajanja festivala, svakodnevno se u ovom prostoru održavaju aktivnosti koje povezuju hranu, dizajn, održivost i svakodnevicu, a svi posjetitelji imaju priliku degustirati bogati Argetin asortiman.

„Argeta, kao dio Atlantic Grupe, dugogodišnji je partner i prijatelj Sarajevo Film Festivala. U skladu s tim, svake godine pripremamo niz aktivnosti otvorenih za sve posjetitelje festivala. Ove godine prisutni smo na dvije lokacije. Prva se nalazi u samom srcu festivalskog trga – to je Argeta korner, gdje organizujemo šest edukativnih radionica kroz koje će građani moći upoznati različite teme s posebnim naglaskom na održivost. Tu su, između ostalog, art radionica s recikliranim materijalima, radionica zero waste kuhinje, kao i razgovori s nutricionistom o tome kako pravilno čitati deklaracije. Građani će imati priliku degustirati bogati asortiman naših proizvoda – od ribljih i mesnih pašteta, preko veggie namaza za one koji preferiraju biljnu prehranu, do našeg noviteta: Argeta salata. Druga lokacija je Argeta Junior kutak, namijenjen najmlađima, sa sadržajem posebno prilagođenim njihovom uzrastu.“ – izjavila je Mirsada Kadribašić, Senior Brand Building Manager u Atlantic Grupi.

Ono što radionice čini posebno zanimljivima jeste to što su interaktivne i zabavne, a istovremeno pružaju priliku za učenje kroz iskustvo. Učesnici radionica imaju priliku da od stručnjaka i poznatih imena iz kulinarskog svijeta dobiju savjete koje mogu odmah primijeniti kod kuće. Bilo da vas zanima kako da vaša trpeza izgleda kao iz gastro magazina, kako da čitate deklaracije, smanjite otpad u kuhinji ili transformišete jednostavne sastojke u vrhunska jela – radionice nude praktičnu inspiraciju i znanje.

Paštetart: Umjetnost serviranja

Prvu radionicu vodio je Hajrudin Šišić, food blogger iz Zenice, poznatiji kao Harry Cooper. Njegov blog “Harry Coopers Food” već godinama okuplja publiku iz cijele regije, zahvaljujući sofisticiranim receptima, pažljivo stiliziranim fotografijama i osjećaju za formu koji izlazi daleko izvan klasičnog blogerskog formata. Na radionici „Paštetart: Umjetnost serviranja“, Šišić je učesnicima pokazivao kako i najjednostavniji sastojak – poput paštete – može postati osnova za kreaciju različitih stilova kuhanja. Od plate i salate do elegantnih zalogaja za večernje posluživanje, naglasak je bio na prezentaciji, teksturi i – najviše od svega – pristupu hrani kao vizuelnom i emocionalnom doživljaju.

„Kroz jednostavne recepte, poput kanapea, Argeta sa svojim namazima nudi zalogaje koji su multifunkcionalni i mogu se kombinovati s različitim sastojcima. Naravno, važno je to i vizualno prikazati kroz fotografiju. U našem regionu još uvijek prevladava mišljenje da je pašteta gotov proizvod koji se konzumira samostalno, ali danas smo pokazali da ona može biti jedan od sastavnih elemenata kreativnih jela. Važno je razmišljati izvan okvira i isprobavati recepte koje na prvi pogled možda ne bismo zamislili, a koji se često pokažu kao vrlo zanimljivi.“ – kaže Hajrudin.

Jedna od kreativnih kombinacija koju su učesnice radionice isprobale bila je pašteta s kiselom cveklom – spoj koji iznenađuje, ali osvaja skladom boja i ukusa. Tu je i upotreba veganske paštete kao dipa uz svježe povrće, što pokazuje koliko se lako mogu prilagoditi različitim prehrambenim stilovima, a pritom sačuvati bogatstvo okusa. Radionica je podsjetila i na važnost serviranja – uživanje u jelu nije samo stvar ukusa, već i vizuelnog doživljaja. Od pažljivo složenih sastojaka, preko začina, do recikliranih elemenata posluženih s estetikom – sve je dio iskustva. Na pitanje šta je njegov kulinarski savjet za obogaćivanje svakodnevne ishrane, Hajrudin je odgovorio: „Šarenilo je ključno. Koristite što više raznovrsnog povrća različitih boja – svježeg i domaćeg. Uz to, važno je uvijek uključiti i dobar izvor proteina. Cilj je komponovati šareno jelo koje ima slojevite nutritivne vrijednosti.“

Kulinarstvo kao umjetnost svakodnevnog života

Argetin festivalski program traje svih sedam dana, a svaki njegov segment pažljivo je osmišljen da inspiriše učenje, zabavu i odgovornost – uz neizostavnu dozu kulinarske kreativnosti. U skladu s filozofijom Spread Good, Argeta ne samo da donosi najbolje iz svog asortimana, već kroz umjetnost pomaže da svakodnevicu učinimo ljepšom i bogatijom. Sve što se događa na Argeta korneru – od interaktivnih radionica i zanimljivih razgovora do raznolikih ukusa i tekstura – ima isti cilj: pokazati da dobra ideja i kvalitetan obrok idu ruku pod ruku, te da i najjednostavniji sastojci, uz malo pažnje i mašte, mogu zablistati.