Domaći proizvođač prirodnih vina, Bohorina Cider House, učestvovao je ove sedmice na Evoluzione Naturale, festivalu prirodnih vina i održive proizvodnje koji se svake godine održava u italijanskom gradu Grottaglie. Bohorina se predstavila kao jedini izlagač iz Bosne i Hercegovine i šire regije, te ujedno i jedini cider na festivalu, i to po zvaničnom pozivu organizatora. Na festivalu je učestvovalo ukupno oko 60 izlagača, većinom iz Italije, uz prisustvo proizvođača iz Francuske, Austrije, Njemačke i Mađarske. Učešće Bohorine predstavilo je autentičan bosanskohercegovački proizvod publici koja cijeni održivost, porijeklo i zanatski pristup.
„Biti dio Evoluzione Naturale festivala i to kao jedini cider i jedini izlagač iz Bosne i Hercegovine i regiona, za nas predstavlja veliku čast i potvrdu da ono što radimo ima smisla i izvan lokalnog konteksta“, izjavio je Julijan Komšić, vlasnik Bohorina Cider House. „Posebno nam je važno što smo naš cider predstavili publici koja razumije i cijeni prirodne procese, strpljenje i poštovanje prema zemlji“, dodao je Komšić.
Julijan Komšić
Evoluzione Naturale nije samo festival, već i kulturni projekt koji okuplja proizvođače, profesionalce i zaljubljenike u prirodna i zanatska vina, s naglaskom na ekološku odgovornost, identitet i ravnotežu između čovjeka i prirode. Održava se svake godine u južnoj Italiji i posvećen je tzv. živim vinima, nastalim bez industrijskih intervencija, ali je otvoren i za druge oblike održive proizvodnje. U širem kontekstu, dok ukupna konzumacija vina u mnogim zemljama bilježi pad, segment prirodnih vina bilježi kontinuirani rast, što potvrđuje promjenu potrošačkih navika i sve veću potražnju za autentičnim, transparentnim i ekološki odgovornim proizvodima.
„Ovakvi susreti su dragocjeni jer omogućavaju razmjenu iskustava i potvrđuju da male, porodične priče mogu ravnopravno stajati uz renomirane evropske proizvođače. Interes koji smo vidjeli za prirodne proizvode poput cidera pokazuje da postoji prostor za daljnji razvoj i internacionalno pozicioniranje Bohorine“, kazao je Komšić.
Bohorina na Evoluzione Naturale
Bohorina Cider House smještena je u selu Borina, iznad Kiseljaka, na području bogate historijske i prirodne baštine, gdje se još uvijek njeguju stare sorte jabuka iz netretiranih voćnjaka. Porodično imanje njeguje principe organskog voćarstva, permakulture i biodinamike, a uz proizvodnju cidera razvija i gastronomsku ponudu te tradiciju destilacije voćnih rakija, pozicionirajući Bohorinu kao autentičan zanatski brend duboko ukorijenjen u lokalni kontekst, ali otvoren prema međunarodnoj sceni.
